Kerst 2017
Gasterij ’t Groeske serveert met de Kerstdagen een heerlijk 3 of 4 gangen menu.
Ontvangst met een feestelijk glas prosecco
Voorgerecht
Gepekelde hertenpastrami
met jeneverbes en kruidnagel daarbij een salade van witlof, granny smith, rucola en walnotenhoning dressing
Bombe van huisgerookte zalm
gevuld met garnaaltjes, gedroogde tomaat, salsa van rivierkreeftjes en rucola
Salade van bospaddestoelen en parelgort
lauwwarm met blauwaderkaas en stoofpeer
Soepen
Romige aardappel/knoflook soep met luchtige room van crème fraiche
Geroosterde pompoensoep met rode peper en spekjes
Mossel/mosterdsoep met bosui en peterselie
Hoofdgerecht
Eendenboutje gekonfijt met thijm & citrus met wildzwijnshaas,
saus van peperkoek en een stoofpeertjes daarbij een stamppot van spruitjes
Dikke kabeljauwloin gegaard in dragonboter
daarbij gewokte spinazie en gepofte kersttomaatjes
Gebakken risottokoekjes
met gegrilde courgette en romanesco saus
Bijgrechten
Kerstsalade met gegrilde kalkoen,
meloen, nootjes en citrusdressing
Geroosterde aardappeltjes
met rozemarijn en knoflook
Nagerecht
Pure chocolade taartje
met 5spicemix pistache ijs en karamelsaus
Gepofte appelbol gevuld met amandelspijs
kaneelsuiker lekker warm uit de oven en een bolletje smeltende vanille ijs.
Boerenkaas plankje
met kletzenbrood en marmelade
Menuprijs 3 gangen: € 29,50
Menuprijs 4 gangen: € 34,50
